L'exploitation «Essence de Lumière» installée depuis 2010 à Mouriès "la plus grande commune oléicole de France", est spécialisée en production de l'huile d'olive biologique et AOP de la vallée des Baux de Provence.
En parallèle à notre activité d'oléiculture, nous vous proposons des fruits & légumes séchés tels que des olives séchées, des tomates séchées et marinées dans notre huile d'olive, et tant d'autres fruits & légumes BIO séchés et conditionnés dans notre atelier de transformation.
Faisant partie du Parc Naturel Régional des Alpilles, dans le respect et la préservation totale de l’environnement naturel et de l’équilibre de l’écosystème, nous avons adopté le mode de production intégralement biologique dès la naissance de notre exploitation.
Utiliser les énergies renouvelables, tracer l'origine des ingrédients, transformer et conditionner à l’état pur, sans sucre ajouté, ni autres additifs (conservateur, agent de texture...)., cultiver sans labour et sans pesticides, et laisser nos champs naturellement verts et garnis de fleurs sauvages. Voilà quelques exemples de notre mode de vie et notre style de travail pour vous offrir des aliments sains et naturellement délicieux.