Qui sommes nous

Situé au sein du Parc Naturel Régional des Alpilles à Mouriès - "la plus grande commune oléicole de France", l'exploitation Essence de Lumière fête ses 10 ans en 2020 !

Dès la naissance de l’exploitation, nous avons adopté le mode de production biologique dans le respect et la préservation totale du patrimoine naturel et de l’équilibre de l’écosystème. Conformément au cahier des charges de la production et de la certification biologique, nous cultivons sans labour et fertilisons avec des engrais organiques et verts. Pour le reste, nous laissons les abeilles, les vers de terre, le soleil et le mistral entretenir nos champs fleuris. C’est grâce à cette approche respectueuse de la nature que nous prétendons vous offrir des aliments naturellement bons.

Spécialisés dans la production biologique d'huile d'olive AOP de la vallée des Baux de Provence, depuis le démarrage de notre activité nous centralisons tous nos efforts pour atteindre un seul objectif :

Produire une huile d'olive de haute qualité qui maintienne les composants nutritifs et vertueux des fruits, tels que les polyphénols et les vitamines A et E fragiles et volatiles, constituants essentiels de cette substance noble que nous offre la nature.

En parallèle à l'activité d'oléiculture, Essence de Lumière élabore des fruits et légumes séchés (pommes, poires, abricots, fraises, cerises, melons, aubergines, tomates, poivrons, oignons, champignons…). Chaque année, nous nous employons à rechercher les meilleurs produits locaux et de saison, issus de l’agriculture biologique.

Grace à notre procédé de séchage à basse température et ne rajoutant aucun additif (ni sucre, ni conservateur, ni agent de texture), nous pouvons vous offrir une gamme de fruits et légumes sains, savoureux et de grande qualité nutritive.

L'histoire de « Essence de Lumière » débute au printemps 2010. Nous avions invité plus d'un millier de brebis, pour débroussailler et enrichir le terrain. Aussitôt après la naissance d'un petit agneau, nous avons planté plus de 600 pieds de jeune oliviers.