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VIRGIN Organic olive oil AOP

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Détail Huiles d'olive

Sous le label d'Appellation d’Origine Protégée (AOP) de la vallée des Baux de Provence, nos huiles d’olive sont issues des 4 variétés d’oliviers (Salonenque, Picholine, Aglandau et Grossane) plantés dans notre verger.

Depuis la naissance de notre exploitation, nous avons adopté le mode de production biologique non seulement pour le respect et la préservation du patrimoine naturel, mais aussi pour produire une huile d'olive saine et de haute qualité riche en composants nutritifs et vertueux tels que les polyphénols, les vitamines A et E.

La relation étroite entre l'écosystème et la qualité de l'olive détermine les fondements de notre activité d'oléiculture et notre cahier des charges.

✦ Entre mi février et mars de chaque année, la taille des oliviers, l'incorporation dans le sol des branches et des feuilles broyées et séchées issues de la taille de l'année précédente et l'apport de l'engrais organique si nécessaire.

✦ Arrosage en périodes sèches avec l'eau du canal des Baux.

✦ Désherbage mécanique du verger avec une débroussailleuse thermique 2 fois par an.

✦ Protection des olives contre la mouche d'olive avec de l'argile blanche (Kaola).

✦ Maintien du sol enherbé, sans labour, garni de fleurs sauvages.

Voilà notre façon de faire pour assurer le fonctionnement optimal de l'écosystème.

C'est ainsi que chaque année, nos oliviers étant joyeux et en bonne santé, nous donnent de belles olives saines et exempt de toute trace de pesticide que nous apportons sans tarder au moulin.

C'est grâce au savoir faire des mouliniers de la vallée des Baux et les moulins équipés d'outils modernes de trituration que nous obtenons une huile de haute qualité gustative, avec un indice de peroxyde et d'acidité négligeable, très riche en polyphénols et autres composants nutritifs et vertueux.

En fin de processus, nous apportons un soin particulier au conditionnement et la conservation de notre huile, ce produit noble et précieux que la nature veux bien nous donner généreusement en retour de notre respect envers elle.

Notre gamme d'huile d'olive se décline en 2 catégories : l'huile d'olive Vierge EXTRA (fruité vert) et l'huile d'olive VIERGE (fruité noir).

Nos huiles d'olive sont conditionnées en bouteille en verre ou métallique de 25cl, 50cl, 75cl et 1 litre. Nous vous proposons aussi des bidons de 3 litres.

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