picholine Olive

Nos olives de table sont des olives Picholine issues de notre verger cueillies au stade de maturité en couleur tournante.

Nous les macèrons dans une saumure de sel de mer à 5% pendant plus de 7 mois, tout en renouvelant la saumure toute les 3 semaines.

A la fin du processus de désamérisation, les olives sont rincées à l'eau claire et marinées de nouveau dans une saumure de sel de mer à 5%.

Ainsi vous aurez sur votre table d'apéritif des olives au vrai goût d'olive !